Insalata di pesce con carote

1. Portate a bollore una casseruola piena di acqua con 5-6 grani di pepe. Inserite i tentacoli di totano o di polpo e portateli a cottura. Dopo circa 30 minuti inserite la punta di un coltello nella parte più spessa se sentite resistenza lasciate ancora cuocere altrimenti scolate e mettete da parte.

2. Riempite una casseruola con acqua pulita e portate a bollore.

3. Tagliate a rondelle i calamari e tuffateli in acqua bollente, lasciateli il tempo che cambiano colore, dovranno diventare belli bianchi e anche in questo caso verificatene la cottura infilzando la loro carne, se allungate troppo i tempi i calamari rischiano di diventare troppo duri.

4. Scolateli con l’aiuto di una schiumarola.

5. Nella stessa acqua cuocete i gamberi che dovranno solo sentire il calore quindi a seconda della loro grandezza basterà un minuto. Scolate e mettete in una ciotola.

6. Fate aprire le cozze già spurgate in padella con uno spicchio di aglio, toglietele dal calore non appena si saranno aperte, separatele da queste e aggiungete al resto dei pesci.

7. Grattugiate le carote e tagliate a rondelle sottili il sedano, condite con aceto olio sale e mescolate bene.

8. Riunite tutto il pesce in un’unica ciotola e conditelo con sale pepe succo di limone e olio, mescolate bene, mettete insieme alle verdure.

9. Tritate abbondante prezzemolo e cospargetelo sull’insalata.

Conservate in frigorifero. Ecco a voi pronta la vostra insalata di pesce e carote!